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帕杰罗-跟着学做一道啤酒猪蹄,鲜香酥烂!

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猪蹄2只,啤酒一罐,八角、香叶、小茴香、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。




1、猪蹄洗洁净剁成小块,主张买的时分直接处理好,八角、香叶、小茴香等细微调料用纱布包好。



2、处理好的猪蹄凉水下锅,放入料酒大火煮沸,用勺子悄悄撇清浮沫后,再煮4分钟左右再捞出来。



3、热锅凉油,下沥干水分的猪蹄,葱姜、干辣椒、冰糖等调料。



4、炒到冰糖消融,葱姜出香味曾,猪蹄上色,撒一些酒精去去腥味,参加老抽调色。



5、参加老抽,开小火炒到猪蹄上色,参加啤酒帕杰罗-跟着学做一道啤酒猪蹄,鲜香酥烂!到没过猪蹄,啤酒不行的话能够掺一些热水,大会煮沸。



6、煮沸帕杰罗-跟着学做一道啤酒猪蹄,鲜香酥烂!后倒入砂锅,没有的能够用炖锅替代,参加包好的调料包,调成小火,慢炖1.5小时左右。



7、比及猪蹄炖烂的时分,参加食盐、去掉葱姜等调料,换成大火收汁。



8、比及汤汁粘稠的时分,就能够关火享用了。



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猪蹄煎炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才干到达作用。


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